国内调味品行业将向细分及定制方向发展

随着我国居民收入水平的提高，饮食习惯的改变，消费者已不满足于过去简单的油、盐、酱、醋单一调味品的需求，复合调味品作为新兴的调味品子行业，近年来更是取得了突飞猛进的发展。根据中国调味品协会的数据统计，2011 年我国调味品行业总产值（不含味精）约为1,750 亿元。调味品行业总产量（不含味精）约为1300 万吨，其中酱油产量500 万吨，食醋200 万吨，酱类80 万吨，鸡精（粉）42 万吨，川味复合调味料51 万吨。未来，随着消费者饮食习惯的不断多样化和调味品制造技术及工艺的不断改进，新型复合调味产品如火锅底料、川菜调料等将不断推出，调味品行业将向细分及定制方向发展，通过不断提高生产技术及工艺满足消费者日益增长的消费需求。