泡卤风味休闲食品上下游行业发展状况

泡卤休闲食品的上游行业为农、林、牧、渔业，下游主要为批发零售业，终端为广大消费者。上下游关系情况如下图所示：
1、上游行业发展对本行业的影响
本行业与其上游原料行业的发展息息相关。以泡椒凤爪行业为例，原料鸡爪的质量、卫生指标等因素对泡椒凤爪的产品质量具有关键性影响。鸡爪的采购渠道主要有两种：一是向国内企业采购，二是向国外供应商进口。
（1）鸡爪进口情况
根据商务部、海关总署于2014年12月联合下发的《2015年自动进口许可管理货物目录》，冻鸡爪属于实行自动进口许可管理的货物，具备相关资质的企业可以按照有关规定进行冻鸡爪的进出口，不受数量限制。
2010年我国进口冻鸡爪总量达32.10万吨，根据《国务院关税税则委员会关于原产于美国的进口白羽肉鸡征收反倾销和反补贴税的决定》（税委会[2010]19号），我国对原产于美国的进口白羽肉鸡（包括冻鸡爪）自2010年8月30日起征收反补贴税，自2010年9月27日起征收反倾销税，征收期限均为自开始征税之日起5年。受此影响，我国2011年进口冻鸡爪数量较2010年下降47.38%。2013年，我国进口冻鸡爪数量恢复至29.63万吨。
根据《对原产于美国的进口白羽肉鸡产品反倾销措施进行期终复审调查的立案公告》（商务部公告2015年第32号）和《对原产于美国的进口白羽肉鸡产品反补贴措施进行期终复审调查的立案公告》（商务部公告2015年第33号），商务部决定自2015年8月30日起，对原产于美国的进口白羽肉鸡所适用的反补贴措施进行期终复审调查，自2015年9月27日起，对原产于美国的进口白羽肉鸡所适用的反倾销措施进行期终复审调查，同时国务院关税税则委员会决定，在反倾销和反补贴措施期终复审调查期间，对原产于美国的进口白羽肉鸡（包括冻鸡爪）继续按照商务部2010年第52号公告、2013年第56号公告和2014年第44号公告公布的征税范围和税率征收反倾销税和反补贴税。受反倾销税和反补贴税征收期延长的影响，来源于美国的冻鸡爪进口规模仍将受到一定的抑制。
从我国进口冻鸡爪地区分布看，主要集中在美国、巴西、阿根廷、智利等国家，其约占我国冻鸡爪进口总量的95%以上。受饮食习惯、加工成本等因素影响，欧美（包括南美）国家居民对食用鸡爪的需求较小，因此上述国家均鼓励鸡爪对外出口。对冻鸡爪的进口我国除与美国发生贸易摩擦外，与上述其他国家均保持了较好的贸易关系和较为稳定的贸易环境。
此外，2015年1月，质检总局、农业部联合下发了《关于防止美国高致病性禽流感传入我国的公告》（质检总局公告2015年第8号），自公告发布之日起禁止直接或间接从美国输入禽类及其相关产品，受此影响，2015年1-6月，我国从美国进口的冻鸡爪规模出现较大幅度下降，包括有友食品在内的国内企业转而从巴西、阿根廷等南美国家进行进口，且随着国内鸡爪等原料供应规模和品质的提升，美国此次的禽流感事件未对国内相关企业的原料供应产生重大不利影响。
（2）鸡爪国内采购情况
近年来，随着国内肉鸡养殖业的发展及国内供货商经营规模的不断扩大，鸡肉产量从2006年的1,035万吨增长至2014年的1,300万吨，肉鸡养殖业的快速发展使得国内鸡爪的供货能力和产品质量显著提高，国内渠道已成为众多泡椒凤爪生产企业鸡爪采购的重要途径。
2、下游行业发展对本行业的影响
泡卤休闲食品的下游行业主要为批发零售业。随着现代人生活水平的提高，人们除了追求食物的安全和营养外，对食物的口味和品种多样化外的要求也不断提高。泡卤休闲食品因兼具口味独特、产品多样、食用方便的特点，迎合了现代人的消费观念和快节奏生活的需要，越发受到国内市场的欢迎。同时，我国商超（包括百货、大型超市、小型超市、便利店）数量及消费金额的增加，对丰富休闲食品的购买渠道起到良好的促进作用。根据中为咨询的调查数据，2014年以经营食品、日用百货等为主的快消品连锁百强销售规模达到1.03万亿元，同比增长6.5%。而物流运输业近年来的快速发展为提高货品的运载量、扩大运输半径和保持产品质量提供了有效保障，有利于扩大保质期限相对较短的休闲食品的市场份额，从而使零售渠道中泡卤休闲食品的比重有望进一步增加。