2023-2029年挂面行业市场发展趋势前景分析

未来挂面行业整体发展趋势预计保持平稳，市场集中度将持续提高。此外， 基于目前国内消费主体逐步年轻化，生活水平从追求温饱升级为精致品质，挂面 产品呈现健康化、营养化、便捷化的发展趋势，相关产品的销量将迎来持续增长， 具体如下：
一、行业未来增长趋势保持平稳，市场集中度提高
由于消费升级对食品安全和健康的要求越来越高，消费者日益注重食品企业 的品牌和质量信誉，挂面企业对食品安全的管控和品牌建设的投入日益提高，行 业集中度不断提高。根据中国食品科学技术学会数据显示，2021年，全国24家挂 面企业产量占全国挂面总产量的55%，其中前五大挂面企业产量占全国挂面总产量的41%，预计未来挂面市场将保持平稳发展的趋势。
二、挂面产品呈现健康化、营养化、功能化、便捷化的发展趋势
①产品向健康化、营养化、功能化发展
随着经济生活水平的提高，我国食品消费由基础型消费模式向健康型、营养 型消费模式转型升级，挂面产品也呈现出健康化、营养化、功能化的发展趋势。 企业在生产挂面时，通过添加禽蛋、蔬菜、水果、杂粮等辅料，使挂面更加营养、 健康，口味更加丰富，满足了消费者的需求。
除了对营养、健康的需求外，新一代消费者群体对于挂面的功能属性也提出 了更高的需求。比如孕婴消费者会更加青睐于专门为该群体设计的月子面、儿童 营养面等产品；此类产品不但在成分中添加了目标人群所需要的必要营养元素， 另外在产品设计上也会充分考虑消费者的需求，比如目前市场中儿童挂面的规格 设计普遍会比普通挂面更短、更细，并且以小包装为主，这样设计主要考虑到低 龄儿童的肠胃并未完全发育成熟且食量较小，使用专有的设计可以更方便儿童进 食及吸收。
随着新一代消费者逐渐成为市场参与的主要力量，他们愿意为更营养、更健 康及具有功能性的产品支付更高的溢价，这就推动了挂面企业通过积极地研发符 合消费者需求的新产品来实现对公司利润的提升。
②产品向“轻烹饪”、便捷化的方向发展
由于现代生活节奏加快，既美味又简便快捷的挂面产品成为更多消费者的选 择；因此，为了满足年轻消费者对于便捷、美味的需求，部分企业推出主打“轻 烹饪”概念的产品，即附带不同口味料理包、食材的轻烹饪营养挂面，如“河南烩 面”、“重庆小面”、“武汉热干面”等，消费者在食用“轻烹饪”系列挂面时，只需要 对挂面进行简单烹饪，配以对应的料理包，就可以快速完成不同风味的挂面，实 现“将一把面变成一顿饭”的需求。
“轻烹饪”概念的风味挂面是未来挂面行业发展方向之一。“轻烹饪”产品的创 新并不是将“面”和“料”的简单拼凑，而是通过对风味的深入研究制作出的美味产 品，对企业的研发、生产等都是一个考验，具有研发实力的企业才能够获得竞争优势。
目前，健康化、营养化、功能化、便捷化挂面产品处于不断研发与创新过程 中，相关产品市场空间十分广阔，具备较强的生产与研发能力的企业将引领市场， 预计未来产销量将持续增长。