农业在法国整个国民经济中处于非常重要的地位，作为欧盟第一农业大国，法国农业在世界农业中也有举足轻重的作用，法国甜菜产量、葡萄酒、牛奶、肉类、小麦、玉米产等产量世界前列。
一、2011年法国畜牧业生产销售情况
1、牲畜类产品售价大幅度攀升
由于受到市场供给不足、同时市场需求旺盛现象的刺激，2011年法国大型肉牛销售价格出现大幅攀升，来自第三世界国家的强劲市场需求、土耳其牛肉市场的开放等因素的共同作用，均对于上述销售价格的上涨发挥了推波助澜的作用。在2011年期间，尽管法国大型肉牛的产量基本上保持稳定，但是大型肉牛屠宰量却出现增加，尤其是要数小牦牛和奶牛屠宰量的增长幅度最为可观。
2011年法国鲜活公牛、以及各种牛肉产品的出口业务继续维持上升的趋势，从而导致各种牛只的存栏数出现滑坡现象。此外，由于市场供给量不足、市场的需求旺盛，导致小牛产品销售价格维持不断走高。
2、猪肉羊肉类产品价格坚挺
出于受到市场供给不足、同时来自国际市场需求旺盛、尤其是来自中国和俄国市场强劲需求现象的驱动，2011年法国猪肉类产品销售价格出现大幅度的上涨现象。与此同时，2011年法国猪肉类产品的生产量却呈现轻微下降的态势。
此外，尽管2011年法国羊肉类产品的生产量增长了2%，由于受到进口量下降现象的影响，2011年法国羊肉类产品的销售价格继续保持坚挺的状态。
3、禽类产品产量继续上升
2011年法国禽类产品的产量继续维持上升的局面，其中鸡和鸭的屠宰量出现上升的现象，但是火鸡和珍珠鸡的屠宰量却呈现下降的趋势。由于受到生产成本上涨现象的拖累，2011年法国国内禽类产品的销售价格恢复上升的走势。2011年法国国内各种蛋类产品的生产量出现下降的局面，由于受到市场供给不足状况的驱动，2011年法国国内各种蛋类产品的销售价格普遍出现上扬的态势。
4、鲜奶产品量价齐升
2011年法国鲜奶产品的收购量也呈现上升的现象。在销售价格总体上涨的大背景之下，法国绝大多数奶牛饲养户普遍采用复合饲料的方式来提高鲜奶的产量。
此外，2011年法国鲜奶产品的销售价格上升了8%左右。
二、2011年法国农业生产总值上升5.4%
在不计算来自欧盟针对农产品财政补贴的条件下，由于生产数量的扩大、销售价格上涨双重有利因素的共同作用，2011年法国农业生产总值达到694亿欧元，与上一年相比增长了5.6%（见表格1）。
2011年法国农产品生产业者所获得来自欧盟的财政补贴金额为11亿欧元，而2010年财政补贴金额为12亿欧元，因此在计算来自欧盟针对农产品财政补贴的条件下，2011年法国农业生产总值则达到705亿欧元，与上一年相比则增长了5.4%，该增长率与在不计算来自欧盟针对农产品财政补贴的条件下的增长率之间的差异并不十分明显。
三、农业生产的成本大幅度上升
2011年法国农产品生产者所投入资金总额高达437亿欧元，与上一年相比上升了10%。这其中购置农业生产原材料的金额为236亿欧元，为金融服务所花费的金额为7亿欧元。这主要是由于农业生产原材料的平均售价上涨了8.7%，而同期生产业者所采购农业生产原材料总量的上升幅度却微不足道，仅为1.2%左右。
2011年法国农产品生产者用于采购牲畜饲料的花费所占的比重最大。由于受到各种谷物产品售价大幅度攀升的拖累，尽管生产者采购牲畜饲料的总量减少了1%，但他们在采购牲畜饲料上的花费却增加了16.8%。
与2010年的走势相类似，由于国际市场上石油产品交易价格不断攀升现象的影响，2011年生产者用于采购能源产品的花费增长高达18.4%，其中重油产品所占比重最大，而2011年法国重油产品销售价格的平均上涨幅度则是高达25.3%。
在经历2010年的下降走势之后，2011年法国各种化肥售价的平均上涨幅度达17.4%左右，而2011年生产者对于各种化肥的采购总量增加了21%之多。
表格1：2011年法国农业行业所生产的各种农产品数量和金额统计表
资料来源：法国全国经济统计研究所
（信息来源：中国贸促会驻法国代表处）
