中药材打矾如何识别

    大量服用被明矾浸泡过的中药，会对健康造成不良影响。明矾的化学成份为硫酸铝钾，含有铝离子，过量摄入会影响人体对铁、钙等成分的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞，尤其对儿童和老人不利。
    用明矾浸泡中药材后再晾干，称为打矾。由于吸收了部分明矾结晶，中药材的重量会增加，而外观不易察觉。但有以下三个步骤，可以帮助老百姓鉴别。
     首先，仔细查看中药褶皱处是否有结晶小颗粒或白色粉末，特别是在光照下，观察中药上是否有一种略为闪光的亮泽，如果有，那就是经过打矾的；其次，经过打矾的中药捏起来有种触手的感觉，手感僵硬、干涩；第三，轻舔一下药材表面，明矾处理之后有咸、酸、涩的味道。在三个步骤中，口尝是关键。
     特别要留意的是，白豆蔻、冬虫夏草、砂仁、山萸肉、枸杞子、全蝎、炮甲珠等中药，最常被不法之徒用明矾浸泡，购买时应多加小心。
     提示：也有些中药需要用明矾浸泡，比如，生半夏需要用姜汁、明矾、盐等炮制一番，以降低其不良反应。