2022-2027年中国休闲卤制品市场调查与发展前景预测报告

报告摘要

自2016年以来，中国休闲卤制品市场规模逐年上升，预计2022年将达到1488亿元。其中家禽类占比较大，达50%，其次是畜类等产品。而绝味鸭脖作为我国休闲卤制品行业头部品牌，对行业的发展起着重要的引领作用。
　　休闲卤制食品是我国传统美食，其以色、香、味俱全，口味多样、风味独特等特点，深受国内外食客们的欢迎与喜爱。但是依据目前的市场情况来看，休闲卤制品产品结构的丰富度仍然有待提高，而作为休闲卤味行业头部品牌，绝味鸭脖也正在通过不断的创新研究来丰富国内的休闲卤制品市场，希望为行业的发展带来积极力量。
　　一方面，绝味鸭脖注重自身特色，依托不断精进的技术进行产品创新，在此过程中也在不断丰富口味，形成了以卤制鸭副产品等卤味为核心的丰富产品组合。截至目前，绝味鸭脖的产品已经涵盖多种禽类、畜类、蔬菜类等品类，还打造了招牌风味、黑鸭风味、酱鸭风味、五香风味等系列口味，可以满足多数人群的不同口味需求。通过产品品类以及口味的不断创新，使得绝味鸭脖收获了大批忠实消费者。
　　同时，绝味鸭脖还热衷于不断布局新场景，以丰富产品吃法来捕获Z世代的心智，使得休闲卤味市场的新主体得到发展。绝味鸭脖联名小红书推出的“小红鸭摇摇杯”，一度成为网红新吃法，为消费者增加了不少新鲜乐趣。这种创新吃法是采用五种东南亚风味的创新口感加“先摇后吃”的花式吃法，吸引年轻消费者追踪打卡。
　　此外，绝味鸭脖还能根据地域特色来打造不同地区专属的绝味美食，例如近期在湖北地区推出的黑鸭油焖虾球，在云南地区推出了酸辣虾仁等，就是其中非常受欢迎的专属美食之一。这让消费者感受到了卤味消费的乐趣，同时也体现出品牌对各地美食文化的关怀，打动了当地消费者。
2022年上半年，休闲卤味三巨头成绩单不尽如人意：绝味食品（SH603517，股价43.40元，市值264亿元）、周黑鸭（HK01458，股价3.63港元，市值87亿港元）上半年净利润下滑超过八成，煌上煌（SZ002695，股价11.31元，市值58亿元）净利润下跌超过四成。
与此同时，卤味赛道却保持着不错的增长态势。根据艾媒咨询报告，2021年中国卤制品市场规模约3296亿元，同比增长15%，预计2023年中国卤制品行业规模达4051亿元。
除了疫情影响，休闲卤味三巨头业绩下滑背后，是卤味市场“蛋糕”争夺升级。快消行业新零售专家鲍跃忠分析称，当前发力卤味市场的企业越来越多，这将分流传统卤味企业市场份额。同时，随着消费者健康消费理念的变化，市场对于重口味卤制产品的关注度也有下降的趋势。另外，随着卤味行业发展规模逐渐扩大，新兴品牌不断增多，竞争变得更加激烈。
十四五”期间产业结构优化升级是提高我国经济综合竞争力的关键举措。要加快改造提升传统产业，深入推进信息化与工业化深度融合，着力培育战略性新兴产业，大力发展服务业是现代服务业，积极培育新业态和新商业模式，构建现代产业发展新体系。综合国力竞争说到底是创新的竞争。要深入实施创新驱动发展战略，推动科技创新、产业创新、企业创新、市场创新、产品创新、业态创新、管理创新等，加快形成以创新为主要引领和支撑的经济体系和发展模式。
一、休闲卤制品研究报告研究方法:
1、休闲卤制品行业市场系统分析方法
2、休闲卤制品行业市场比较分析方法
3、休闲卤制品行业市场具体与抽象方法
4、休闲卤制品行业市场分析与综合方法
5、休闲卤制品行业市场归纳与演绎方法
6、休闲卤制品行业市场定性分析与定量分析方法
7、休闲卤制品行业市场预测研究方法
二、休闲卤制品行业市场调研研究报告数据来源：
1、对休闲卤制品行业内相关的专家、厂商、渠道商、业务（销售）人员及客户进行访谈，获取最新的一手市场资料；
2、中国市场研究网及诺拓信息产业研究院长期监测采集的数据资料；
3、休闲卤制品行业协会、国家统计局、海关总署、国家发改委、工商总局等政府部门和官方机构的数据与资料；
4、休闲卤制品行业公开信息；
5、休闲卤制品行业企业及上、下游企业的季报、年报和其它公开信息；
6、各类中英文期刊数据库、图书馆、科研院所、高等院校的文献资料；
7、休闲卤制品行业资深专家公开发表的观点；
8、对休闲卤制品行业的重要数据指标进行连续性对比，反映休闲卤制品行业发展趋势；
9、中国证券监督管理委员会
10、中华人民共和国国家统计局
11、中华人民共和国海关总署
12、中华人民共和国商务部
13、中华人民共和国商务部
14、世界贸易组织
15、联合国统计司
16、联合国商品贸易统计数据库
17、中华人民共和国国家工商行政管理总局

报告目录

第一章 2018-2021年休闲卤制品产品发展概况分析
第一节 休闲卤制品产品定义
第二节 2018-2021年休闲卤制品产品发展环境分析
一、国际经济环境
二、国内经济环境
三、产业环境分析
四、法律及政策环境
第三节 2018-2021年休闲卤制品产品行业现状分析
一、行业市场类型分析
二、业的经济周期分析
三、行业容量及市场结构变化
四、行业消费群体的容量及结构变化
第四节 关联产业发展情况分析
 
第二章 中国休闲卤制品行业发展环境分析及展望
第一节 国民生产总值（GDP）
第二节 工业生产与效益情况
第三节 固定资产投资情况
第四节 财政与金融
第五节 对外贸易发展情况
第六节 消费物价指数情况
 
第三章 世界休闲卤制品市场供需分析
第一节 世界休闲卤制品市场供需状况
一、世界休闲卤制品市场供给分析
二、世界休闲卤制品市场需求分析
第二节 世界休闲卤制品行业影响供给关系因素分析
一、世界休闲卤制品行业需求变化因素
二、世界休闲卤制品行业厂商产能因素
三、世界休闲卤制品行业原料供给状况
四、世界休闲卤制品行业技术水平提高
五、世界休闲卤制品行业政策变动因素
 
第四章 中国休闲卤制品市场供需分析
第一节 中国休闲卤制品市场供需状况
一、中国休闲卤制品市场供给分析
二、中国休闲卤制品市场需求分析
三、中国休闲卤制品市场进出口分析
第二节 休闲卤制品行业影响供给关系因素分析
一、休闲卤制品行业需求变化因素
二、休闲卤制品行业厂商产能因素
三、休闲卤制品行业原料供给状况
四、休闲卤制品行业技术水平提高
五、休闲卤制品行业政策变动因素
 
第五章 休闲卤制品行业标杆企业研究
第一节 A企业
一、企业概况
二、经营状况
三、企业竞争优势分析
四、企业发展战略分析
第二节 B企业
一、企业概况
二、经营状况
三、企业竞争优势分析
四、企业发展战略分析
第三节 C企业
一、企业概况
二、经营状况
三、企业竞争优势分析
四、企业发展战略分析
第四节 D企业
一、企业概况
二、经营状况
三、企业竞争优势分析
四、企业发展战略分析
第五节 E企业
一、企业概况
二、经营状况
三、企业竞争优势分析
四、企业发展战略分析
第六节 F企业
一、企业概况
二、经营状况
三、企业竞争优势分析
四、企业发展战略分析
第七节 G企业
一、企业概况
二、经营状况
三、企业竞争优势分析
四、企业发展战略分析
第八节 H企业
一、企业概况
二、经营状况
三、企业竞争优势分析
四、企业发展战略分析
第九节 I企业
一、企业概况
二、经营状况
三、企业竞争优势分析
四、企业发展战略分析
第十节 J企业
一、企业概况
二、经营状况
三、企业竞争优势分析
四、企业发展战略分析
 
第六章 我国休闲卤制品行业竞争状况和投资环境模型分析
第一节 休闲卤制品行业竞争结构分析
一、休闲卤制品行业现有企业间竞争
二、休闲卤制品行业潜在进入者分析
三、休闲卤制品行业替代品威胁分析
四、休闲卤制品行业供应商议价能力
五、休闲卤制品行业客户议价能力
第二节 休闲卤制品行业SWOT模型分析
一、休闲卤制品行业优势分析
二、休闲卤制品行业劣势分析
三、休闲卤制品行业机会分析
四、休闲卤制品行业风险分析
 
第九章 中国休闲卤制品市场竞争格局透析
第一节 中国休闲卤制品行业竞争现状
一、技术竞争
二、成本竞争
三、外国企业的进入加速了中国休闲卤制品装备生产能力增长
第二节 中国休闲卤制品行业集中度分析
一、区域集中度分析
二、企业集中度分析
第三节 中国休闲卤制品竞争中存在的问题
第四节 中国休闲卤制品行业竞争趋势分析
 
第八章 休闲卤制品行业市场运行价格分析
第一节 休闲卤制品行业价格特点综述
第二节 近几年休闲卤制品行业价格变化分析
 
第九章 休闲卤制品行业相关行业市场运行综合分析
第一节 休闲卤制品行业上游运行分析
一、休闲卤制品行业上游介绍
二、休闲卤制品行业上游发展状况分析
三、休闲卤制品行业上游对休闲卤制品行业影响力分析
第二节 休闲卤制品行业下游运行分析
一、休闲卤制品行业下游介绍
二、休闲卤制品行业下游发展状况分析
三、休闲卤制品行业下游对休闲卤制品行业影响力分析
 
第十章 2022-2027年休闲卤制品行业市场运行风险和出口风险分析
第一节 休闲卤制品行业市场运行风险
一、休闲卤制品宏观调控风险
二、休闲卤制品国际竞争风险
三、休闲卤制品供需波动风险
四、休闲卤制品技术创新风险
五、休闲卤制品经营管理风险
六、休闲卤制品产品自身价格波动风险
第二节 休闲卤制品行业市场出口风险分析
一、休闲卤制品行业出口风险分析
二、休闲卤制品产生风险的原因
三、休闲卤制品市场风险管理措施
 
第十一章 2020-2026年中国休闲卤制品行业投融资战略规划分析
第一节 休闲卤制品行业关键成功要素分析
第二节 休闲卤制品行业投资壁垒分析
一、休闲卤制品行业进入壁垒
二、休闲卤制品行业退出壁垒
第三节 休闲卤制品行业投资风险与规避
一、宏观经济风险与规避
二、行业政策风险与规避
三、原料市场风险与规避
四、市场竞争风险与规避
五、技术风险分析与规避
六、下游需求风险与规避
第四节 休闲卤制品行业融资渠道与策略
一、休闲卤制品行业融资渠道分析
二、休闲卤制品行业融资策略分析
 
第十二章 2022-2027年休闲卤制品行业市场发展前景分析
第一节 中国休闲卤制品行业技术发展趋势分析
第二节 中国休闲卤制品行业投资潜力分析
第三节 中国休闲卤制品市场运行预测
 
 图表见报告正文