2022-2028年中国蚝油产业调查与投资前景研究报告

报告摘要

蚝油是利用牡蛎蒸、煮后的汁液进行浓缩或直接用牡蛎肉酶解，再加入食糖、食盐、淀粉或改性淀粉等原料，辅以其他配料和食品添加剂制成的调味品。蚝油具有味道鲜美、蚝香浓郁、黏稠适度、营养价值高等优点，主要用于炒制蔬菜、拌食粉面、锅底调味。
中国拥有丰富的牡蛎资源，拥有养殖并利用牡蛎的悠久历史。宋元时期，珠江口一带培育出“浅滩底养蚝法”，深圳、香港、澳门、香山等沿海，形成了众多蚝田。牡蛎养殖业的发达，使得200多年前的广东诞生了蚝油这一产品，随后蚝油流行与广东、福建、香港、台湾等地。
在早期，蚝油是用“天然鲜蚝”蒸煮后的汁液浓缩而成的调味品。一百斤的生蚝才熬成两斤左右的蚝油，因而蚝油价格昂贵，被称为“海底牛奶”，普通人家平时很少吃蚝油，只有逢年过节才淋上几勺。
进入20世纪70年代，李锦记推出平价蚝油产品，采用蚝汁为基底，加入味精、改性淀粉、白砂糖等配料，这一新的生产方法显著降低了蚝油的生产成本，在此之后蚝油走入寻常百姓家。
进入90年来，海天等大陆地区蚝油生产商崛起。其中以1990年海天年产2000吨蚝油车间投入使用为代表性事件。
21世纪以来，随着我国各地饮食习惯相互渗透以及收入水平的提高，蚝油在广东以外的地区得到了迅速发展，其口味、功能正逐渐被全国的消费者熟悉，蚝油产业进入高速发展期。

报告目录

2022-2028年中国蚝油产业调查与投资前景研究报告
第一章 报告研究对象和范围界定
第一节 蚝油定义及分类
第二节 蚝油行业准入壁垒分析
第三节 蚝油行业经营模式
第四节 蚝油行业产业链分析
第五节 蚝油行业生命周期分析
第六节 研究方法简介
第七节 研究目的和意义
第二章 蚝油行业运行环境分析
第一节 蚝油行业政治法律环境分析
一、行业管理体制分析
二、行业主要法律法规
三、行业相关发展规划
第二节 蚝油行业经济环境分析
一、国际宏观经济形势分析
二、国内宏观经济形势分析
三、产业宏观经济环境分析
第三节 蚝油行业社会环境分析
一、蚝油产业社会环境分析
二、社会环境对行业的影响
第四节 蚝油行业技术环境分析
一、蚝油的生产工艺流程分析
二、蚝油行业标准分析
二、蚝油生产核心技术分析
第三章中国蚝油行业运行分析
第一节 蚝油行业发展状况分析
一、蚝油行业发展历程
二、蚝油行业发展特点分析
第二节 蚝油市场供应分析
一、蚝油行业产能分析
二、2015-2021年蚝油行业产量分析
三、蚝油生产区域分布特点分析
四、主要企业产量分析
第三节 蚝油市场需求分析
一、2015-2021年蚝油行业销量分析
二、2015-2021年中国蚝油行业市场规模分析
三、蚝油行业市场需求结构分析
第四节 蚝油产品价格分析
一、2017-2021年蚝油产品价格走势
二、主要蚝油企业价格策略分析
第五节 中国蚝油行业发展存在的问题
第四章2017-2021年中国蚝油需求区域情况分析
第一节 2021年中国蚝油市场需求规模区域分布
第二节 主要地区蚝油市场分析
一、华北区域
二、华东区域
三、东北区域
四、华中区域
五、华南区域
六、西南区域
七、西北区域
第五章中国蚝油行业竞争形势及策略
第一节 蚝油行业竞争结构分析
一、上游议价能力分析
二、下游议价能力分析
三、现有企业竞争分析
四、新进入者威胁分析
五、替代品威胁分析
第二节 行业总体市场竞争状况分析
一、蚝油行业竞争概况
二、蚝油行业企业间竞争格局分析
三、蚝油行业企业集中度分析
第三节 蚝油行业提升竞争力策略分析
第六章蚝油行业领先企业经营形势分析
第一节 佛山市海天调味食品股份有限公司
一、企业概况
二、企业产销情况分析
三、企业业务区域分析
四、企业优势分析
五、经营状况分析
第二节 李锦记
一、企业概况
二、企业业务区域分析
三、企业优势分析
四、经营状况分析
第三节 广东美味鲜调味食品有限公司
一、企业概况
二、企业业务区域分析
三、企业优势分析
四、经营状况分析
第四节 加加食品集团股份有限公司
一、企业概况
二、企业业务区域分析
三、企业优势分析
四、经营状况分析
第五节 山东鲁花集团有限公司
一、企业概况
二、企业业务区域分析
三、企业优势分析
四、经营状况分析
第六节 厦门洋江食品有限公司
一、企业概况
二、企业业务区域分析
三、企业优势分析
四、经营状况分析
第七章2022-2028年中国蚝油行业前景预测研究分析
第一节 2022-2028年蚝油市场发展前景展望
一、蚝油市场前景分析
二、蚝油行业发展趋势分析
第二节 2022-2028年中国蚝油市场预测分析
一、蚝油市场规模预测分析
二、蚝油行业细分市场规模预测
第八章2022-2028年中国蚝油投资前景及风险分析
第一节 蚝油行业投资前景分析
一、蚝油行业投资环境分析
二、蚝油行业投资特征分析
三、中国蚝油行业投资机会分析
四、蚝油行业投资利润水平分析
第二节 2022-2028年蚝油行业投资风险分析
一、产业政策风险
二、市场竞争风险
三、市场需求风险
四、技术风险
五、宏观经济波动风险
第九章研究结论及投资建议
第一节 蚝油行业研究结论
第二节 蚝油行业投资建议