肉鸭产业链包括种鸭育种及养殖、商品鸭养殖、饲料加工、屠宰分割、食品加工、羽绒加工等多个环节。其中,鸭育种是一项高投入、高技术、高产出、但也存在较大风险的产业,也因此有着较宽的“护城河”。
随着肉鸭养殖业的快速发展,鸭产品的市场占有率逐渐增长。根据中国畜牧业协会数据,鸭肉占比从 2014 年的 28.93%,上升到2019 年的 34.52%。从营养角度看,鸭肉低胆固醇、高蛋白,同时不饱和脂肪酸含量高,符合国人消费需求,未来几年,将带动鸭肉产量占比提高。
我国现代的养鸭工业始于上世纪的90年代,迅速发展在21 世纪初,随着国内经济的不断增长和人民生活水平的不断提高,我国养鸭工业呈现出持续发展的态势。2019 年,受非洲猪瘟的影响,消费者对猪肉的消费出现下降,转向消费其他肉品,肉鸭行业蓬勃发展。2021年,中国肉鸭出栏量为41亿只,毛鸭产值达到1017.40亿元。
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