我国烘焙油脂市场的产品主要分为人造奶油、起酥油和天然奶油，其中人造 奶油和起酥油主要以国内生产为主，并且形成了数个企业分割主要市场的格局； 天然奶油则依赖于国外进口，其中最著名的品牌是新西兰安佳。
国内消费者对于人造奶油和起酥油品种和数量的需求增长，极大刺激了国内企业在这两种产品上的迅速发展，目前主要的几家大型企业，如南海油脂工业（赤湾）有限公司、南侨食品集团（上海）股份有限公司、中粮东海粮油工业（张家港）有限公司、嘉 吉粮油（南通）有限公司、不二制油（张家港）有限公司、张家港统清食品有限 公司等，占据国内烘焙油脂市场大部分的销量，而一些国内小型油脂厂商产品相 对较低端、制作工艺简单，市场占有率较低。
烘焙油脂报告_2019-2025年中国烘焙油脂行业发展现状及市场前景分析预测研究报告显示随着烘焙油脂行业的快速发展，越来越多企业的争相加入国内烘焙油脂企业 逐渐呈现出品牌化、规模化的竞争趋势，同时，一些新的外资企业开始挤进中国市场，尝试在中国市场寻找发展机会。
目前烘焙油脂品种还不是很齐全，国内迅速发展的食品工业对该类产品也不断提出多样化或个性化的要求，因此烘焙油脂市场整体上仍有较大的发展空间。
