随着城镇居民可支配收入的增加，加上整体生活节奏的加快，消费者在餐馆就餐的机会越来越多。菜肴的色、香、味是餐饮企业吸引顾客最有效的手段。许多品牌饭店、著名的招牌菜都离不开独具特色的调味品，调味品已经成为我国餐饮业繁荣发展和提高品质与档次的必备品。根据中国食品报网发表的《中国调味品协会盘点2013展望2014》报道显示：全国调味品产值通常是餐饮业规模的9-10%。
近年来，我国的酒店餐饮业发展异常迅速，2005年全国餐饮业营业额为1,260.20亿元，2013年全国餐饮业营业额已达4,533.33亿元，比2005年增长了259.73%，且每年均保持较为稳定的增长。酒店餐饮业已经成为我国拉动消费、实现增长和扩大就业的重要因素之一。2005年至2013年我国餐饮业零售总额及走势如下图所示：
