从全球
油籽的结构来看，2012/2013 年全球油籽产量增减不一。其中主要油籽产量如大豆等增产明显，而小油脂品种如棉籽、花生、葵花籽等减产明显，这说明对于2012/2013 年油籽的供给格局更加集中。2012/2013年大豆的产量由23922 万吨上升至26760 万吨，约增加2838 万吨，而同时棉籽的产量下降295 万吨至4368 万吨，葵花籽的产量下降530 万吨至3476 万吨。全球油脂的供应更加向大豆集中。
全球油籽的期末库消比维持在0.17，较2011/2012 年的0.166 有所增加。从分品种的油籽结构来看，棕榈仁、花生、大豆的库存消费比有所增加，其余油籽的库消比有所减少。从油脂的供应结构来看，全球油籽产量由15577 万吨下降至15424 万吨。全球橄榄油、花生油、菜籽油的产量均有所减少。
从全球的油脂消费量来看，油脂消费仍呈现逐年增长走势。但各年的增速水平不一，普遍维持在3%-6%的水平，而最近几年的增速出现下滑，2011/2012 年消费的增速维持在4.1%，2012/2013 年的消费增速仅维持在3.4%的水平。油脂的消费呈现稳中趋降的走势。从油脂的消费结构来看，棕榈油仍为全球第一大消费品种，占比达34%，豆油的消费比例达28%，两者的消费量占到了总消费量的62%，菜籽油的消费比例也占到15%。这三者的消费或将在长期内维持现状。
