2018年休闲食品行业的经营模式及行业的周期性、区域性和季节性特征分析

1、休闲食品行业的主要经营模式

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休闲食品行业涉及研发、采购、生产和销售等多个环节。在研发模式上，主 要有自主研发模式以及与第三方联合研发模式。在采购生产模式上，主要有自主 生产、委托加工和OEM等模式。
在销售模式上，主要有连锁销售、线上销售、个体经营零售、超市卖场销售 等四种模式。
连锁销售模式主要以连锁专卖店形式专业化销售多种类休闲食品。在该模式 下，企业的品牌更突出、产品线更丰富、质量更有保障，但其缺点在于布局和发 展速度较慢。
线上销售模式是指通过互联网平台，买卖双方利用简单、快捷的电子通讯方 式不谋面地进行交易。线上销售模式在满足消费者即时性消费需求的同时，也扩 宽了企业的销售渠道，该模式的缺点在于使用自营平台则流量不足，使用第三方 平台则需要向其缴纳较高的手续费。
超市卖场销售模式指借助以大卖场、超市及便利店为主的销售渠道推广自己 的产品。该模式的优点是可以让企业快速建设销售渠道、扩大市场份额，缺点是 企业对超市卖场管理难度较大，超市卖场难以配合企业战略的执行。
个体经营模式以个体门店为主要销售渠道，其优点是分布广泛，整体客流量 较高，缺点是产品质量、环境卫生状况没有保障，也很难配合企业的经营策略。
2、休闲食品行业的季节性、区域性和周期性特征

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（1）休闲食品行业的季节性
休闲食品行业具有较为明显的季节性特征。一方面，由于气候原因，消费者 一般在第一季度或第四季度对休闲食品有较高的消费需求；另一方面，元旦、元 宵节、春节、中秋节等传统节假日也主要集中在第一季度或第四季度，该期间通 常为零售行业销售旺季；此外，随着近年来受电子商务销售模式的影响，每年“双 十一”、“双十二”等打折促销时期，休闲食品的销售规模存在大幅增加的情形。
（2）休闲食品行业的区域性
国内休闲食品行业具有一定的区域性特征。一方面，我国地域广阔，气候环 境、地理条件差异较大，使得休闲食品原材料产生差异，同时各地不同的饮食习 惯也带来了口味的差异；另一方面，受区域经济发展不平衡的影响，各地居民的 收入水平和消费能力存在一定的差异，从而进一步加大了休闲食品行业的区域性 特征。
（3）休闲食品行业的周期性
国民经济的总体发展水平和经济周期对休闲食品行业具有一定影响。但随着 我国经济发展水平、人均居民收入的不断提高，休闲食品的销售与经济周期的相 关性逐渐降低。