目前我国人造奶油和起酥油主要以国产为主，市场份额排名靠前的主要有南 侨、益海嘉里、不二、统清等；黄油（奶油）主要依赖于进口，最早进入中国市 场的安佳仍然市场占有率较高，越来越多的国外品牌也陆续进入中国市场。
烘焙油脂报告_2019-2025年中国烘焙油脂行业发展现状及市场前景分析预测研究报告显示烘焙油脂行业和烘焙食品行业作为产业链中的上下游关系，两者的发展往往 具有相关性和一致性。烘焙食品行业的发展将紧密结合消费者需求的个性化和全 面化、消费内容的科学性和文化性，积极引领和创造消费，引导健康消费和创新 经营模式。品牌国际化程度、产业链控制水平、专用装备和生产线的自主化能力 以及自主创新的深度依然是企业综合实力的重要标志。
我国面包消费量仍然处于发展中国家水平，烘焙产业发展潜力巨大。近年来， 我国烘焙产业发展迅速，在设备、技术、管理水平、从业人员素质和自主创新能 力等各个方面正逐步缩小与发达国家的差距，进而带动上游烘焙油脂行业发展， 使烘焙油脂产量呈现稳健增长的态势。中国烘焙油脂市场逐渐步入成熟和细化阶 段，未来国内烘焙油脂产品将呈现更多样化、功能化和全面化服务态势。
据Wind 数据显示，2006 年12 月我国焙烤食品制造规模以上企业主营业务 收入为450 亿元，2011 年12 月上升到1,661 亿元，2015 年10 月达到了2,285 亿 元；2006 年12 月焙烤食品制造规模以上企业利润总额为26 亿元，2011 年12 月 攀升至138 亿元，2015 年10 月达到194 亿元，行业处于高速成长期。随着国民 经济的快速发展，人均收入水平逐年提高，人均食品消费支出不断增加，我国烘 焙食品行业的市场规模在未来仍将保持较快的增长态势。
近年来我国烘焙食品行业有了巨大的发展，烘焙食品不断影响着中国居民的 消费习惯，调整着居民的饮食结构，不断提高着在日常食品消费中的占比，也推 动了烘焙油脂行业持续快速发展。中国的食品工业油脂过去多为猪油、液体油、 棕榈油或氢化油等，21 世纪初，中国面包糕点行业开始迅速发展，随着烘焙专 业油脂的引进和不断成熟，烘焙产品的种类和技术工艺逐渐丰富，烘焙油脂的需 求稳定增长，促进行业的快速发展。
