㈠ 选地整地
选择土层深厚，肥沃．排水良好，呈微酸性的腐殖土或壤土，每亩施入土杂肥2 500－5 000公
种植方法
1．种子处理 山茱萸种皮坚硬，木质，妨碍透水，播种前应作处理，可用⑴浸沤法:用60－70℃温水，浸种两天，或用水、尿各半，浸泡15－20天取出挖坑闷沤。沤坑选向阳潮湿处，挖40厘米深将沙土、粪（指牛马粪）混合均匀铺于坑底约5厘米，放种子约3厘米厚，如此层层铺之，一般5－6层。经常保持湿润，防止积水，4个月后开始检查，如发现种子破头应立即晾坑或提前育苗。⑵腐蚀法:每公斤种子用漂白粉15 克，先将漂白粉放入清水内摇匀，溶化后放入种子，水面要高出种子12厘米左右，加水后用木棍搅拌，每日4－5次，促使外壳腐烂，浸泡至第3天，把种子捞出拌入草本灰，即可育苗或直播。
2．播种育苗 将经处理的种子播入苗床。每畦播3行，沟深6厘米，播后先盖牛粪
1．5－2厘米厚，再盖土1．5－2厘米，注意防止旱涝，40天后即发芽出土。每亩播种量40－60公斤。
3．移栽 在2－3月山茱萸休眠期进行，将预先准备好的苗木带土掘起，植于整好的
穴内。每株可施厩肥25－30公斤。植前要适当剪修根部并蘸泥浆，栽植时注意保护苗木不受损伤，特别是根系不能曝晒和风吹，根在穴内要舒展，埋土深度不超过原在苗圃的深度，填土踩实扶正，立即浇水，当天栽不完的苗木要假植。每亩50株左右。
㈢ 田间管理
1．苗期管理 山茱萸出苗前后，要保持土壤湿润。当幼苗出现3－4对真叶时进行间苗，苗距7厘米，6－7月追肥2次，除草2－3次，结合中耕每亩施尿素2－4公斤或棉子饼100公斤，也可用腐熟的圈肥撒于行间，并将肥料翻入土中，然后浇水。入冬前浇一
次封冻水，并在根部培土或土杂肥，以保幼苗安全越冬。
2．幼树管理 幼令期是山茱萸营养生长期，注意抚育除草，松土施肥，促使幼树旺盛生长。春季结合中耕，每株施人粪尿10公斤。
3．成龄树管理 进入开花结果期，营养生长和生殖生长都很旺盛，应调整养分、水分的供应，以保证丰产稳产。山茱萸结果与花芽分化是同时进行的，当年果实还未成熟，供翌年开花的花芽已经明显可辨，果实生长和花芽分化在营养分配上就存在着矛盾，当树体生长健壮，营养条件充足时，既能满足当年果实生长所需的养分，又能促进形成大量的花芽，为翌年结果作好准备，这样就能连续结果。如果管理不善，树势衰弱，养分供给不足，花芽形成减少，致使第2年成为小年，而小年时，由于开花结果少，树体负担轻，树势又会转旺，从而形成大量花芽，则第3年就成为大年。
解决山茱萸大小年的办法，首先要挖掉树冠周围的灌木藤蔓和杂草，垦抚管理，为根系创造良好的条件;其次是垒挡保土防止水土流失，种植绿肥，刮除老树皮，剪除根际的萌蘖枝，第三增施肥料，每棵大树于冬季施土杂粪肥150公斤，春季开花前追施尿素1－1．5公斤，6月份对结果多的树再追施1次氮肥;第四，疏除树冠内膛过密的骨干枝及交叉徒长枝，衰弱的多年生侧枝也要适量修剪，改善树冠通风透光条件;更新侧枝和老枝，以调整树体使其健壮生长。
4．修剪 山茱萸的长、中、短果枝均能结果，以短果枝为主，约占总果枝的90％以上，修剪时应争取多形成短枝，因短枝是形成短果枝的基础。对初果树，剪枝重点在于整形即以疏剪为主（从基部剪除），短截修剪为辅（剪去枝条的一份）。疏剪的枝条包括徒长枝、骨干枝上直立生长的壮枝、过密枝及扦细枝。
山茱萸进入盛果期后以修剪为主，随着产量的不断增加，树势渐变弱，抽生和生长枝也减少，同时花芽大量形成，如管理不当，翌年产量有影响，易发生大小年现象。因此，运用修剪技术分析调节树体结果与生长之间的矛盾，更新结果枝群十分必要。此时的生长枝要尽量保留，特别是树冠内膛抽生的生长枝更为宝贵，可对这些生长枝进行短截，以促进分枝，培养新的结果枝群，结果枝群也应修剪，特别是花芽形成过多的年份，适当剪去部分结果枝，可减轻树体负担，防止早衰和大小年现象发生。
㈣ 病虫害防治
1．病害 主要有山茱萸炭疽病，角斑病及灰色膏药病等，均为真菌侵染而致。分别为害果实、叶及枝干等部位，病果表面出现圆形或椭圆形黑褐色病斑，表面着生粉红色小颗粒或白色粉状物，严重时脱落;病叶显紫褐色斑;受害枝表面形成灰色膏药状菌膜。防治方法:发病期多施磷钾肥，促使植株生长健壮，提高抗病力;新梢生长期，喷洒倍量式波尔多液，连喷3－5次，每次间隔10－15天，保护果实的形成。角斑病:注意树体通风透光，清除病叶杂草，减少侵染病源;于5月份喷洒1∶2∶200波尔多液保护剂，连续3次，每次间10－15天。灰色膏药病:在发病部位刮去菌丝膜，涂以波美5 度石硫合剂。
2．虫害 主要有山茱萸蛀果蛾，大蓑蛾，咖啡豹蠹蛾。山茱萸蛀果蛾:危害果实。防治方法:适时采摘及时加工，降低虫果率;清除虫源;蛹期采取树冠下土壤药剂处理防治，成虫期进行树冠喷雾杀灭，效果良好。大蓑蛾:危害叶部。防治方法:摘除虫蠹，在采收山茱萸时或冬季树叶落后，蓑蠹显而易见，及时摘除集中销毁;保护天敌蓑蛾瘤姬蜂;喷撒药物。咖啡豹蠹蛾:蛀食枝干。防治方法:5月害虫化蛹后，收集虫枝集中销毁。卵孵化盛期，在小幼虫未蛀入枝干时，喷洒50％杀螟松乳油，40％乐果乳油。幼虫初蛀入韧皮部或边皮表层期，可采用40％乐果柴油液，50％杀螟松柴油液（1 ∶9）涂蛀孔。蛀入木质部深处的幼虫，可采用棉球蘸40％乐果乳油50倍液，塞入虫孔内，或注入虫道内。
㈤ 采收及加工
1．采收 山茱萸果实于霜降到冬至间采收为宜。采摘过早肉薄颜色不鲜质量差，不易捏皮，过晚易被鸟啄鼠盗。采摘时要保护花芽、枝条、以免造成翌年减产。
2．加工 山茱萸产地加工主要是去核和干燥。去核方法有3种:水煮，将果实放入沸水内烫8－10分钟，见锅内有泡时捞出，放入冷水中捏出果核。蒸法，将果实放入蒸笼内蒸5分钟，放凉捏出果核。烘法，将果实放入烘笼内，用文火烘，使果膨胀变软（防止烘焦），取其放凉捏出果核。烘法色泽鲜艳质量好。去核后晒干或烘干。每10公斤鲜果可加工成品1公斤。
