食用植物油行业技术水平和发展趋势

食用植物油加工行业技术主要由油料压榨、油料浸出、油脂精炼等过程构成，食用植物油的加工技术分为油料加工、油脂精炼等工艺流程。
油料加工包括油料预处理、压榨和浸出等环节，油料预处理在整个制油工艺中具有重要的地位，它直接影响压榨过程中的出油率、设备处理能力和能耗等指标。目前，国内外的油料加工工艺技术水平差距不大。新技术和新工艺正处于探索和发展阶段。挤出膨化是近年获得的大规模应用的新技术，广泛用于油料浸出前的预处理，国外已将挤出膨化机作为油料浸出的标准设备。随着科学的发展，浸出工艺出现了更节能的低温浸出工艺。萃取剂的选择出现了用丁烷取代6号溶剂油形成的亚临界萃取技术，用CO2取代6号溶剂油形成的超临界萃取技术。食用植物油精炼主要是指脱胶、脱酸、脱色、脱臭等工艺过程。
 
世界油脂工业发展到今天，无论从生产工艺到过程装备，从加工规模到产品品质都已达到了较高水平，但科学的发展无止境，近年来，油脂加工新技术、新装备、新产品不断涌现，特别是在油厂大型化、规模化及自动化控制等方面发展尤为迅速，同时，在油脂、饼粕蛋白及其功能性产品开发方面也取得不少重要成果，其推广应用必将对油脂工业产生重大影响。